1. BAIES ROSES DE MADAGASCAR : A utiliser pour parfumer en finition le poisson, les crustacés, les viandes blanches, les salades, les terrines, le fromage de chèvre frais et les desserts à base de fruits exotiques ou de chocolat.
2. Poivre de Sichuan (peut contenir des épines) : Pour parfumer en finition le poisson, les viandes blanches, le canard, les plats sucrés-salés, les salades, les desserts à base de fruits frais ou de chocolat…
3. POIVRE NOIR DE TELLICHERY : Utilisez le Tellicherry uniquement dans le moulin, toujours fraîchement moulu. Il se marie bien avec tous les types de viande, Peut également être utilisé comme poivre universel.
4. POIVRE BLANC DE MUNTOK : A moudre ou à concasser à la dernière minute pour parfumer en finition les poissons blancs, les coquillages, les volailles, le veau, le foie gras frais, les potages, les veloutés, les bouillons, potages, les œufs au plat, le melon et sauces blanches.
5. POIVRE VERT GRAIN : Incontournable dans la célèbre sauce qui accompagne à merveille une entrecôte ou un filet mignon, le poivre vert s’invite également dans la préparation d’un magret de canard et donne du peps à une purée maison. Il est utilisé en particulier dans les terrines pour sa finesse mais il peut assaisonner toutes les préparations tels que dans les plats de gibier, de canard, de volailles. Un poivre de grande qualité.
6.POIVRE SAUVAGE VOATSIPERIFERY : A moudre ou à concasser à la dernière minute pour parfumer en finition sur les viandes rouges, viandes blanches, foie gras, fromages, desserts, etc.
7. POIVRE DE KAMPOT ROUGE : Utilisez le poivre rouge de Kampot fraîchement moulu ou, mieux encore, fraîchement mortier pour faire ressortir parfaitement son arôme.
Idéal avec de la viande, de la volaille et du poisson.
8. SEL HIMALAYA PERLE ROSE : Ce sel gemme d’une très grande finesse est constellé de cristaux rose délicat. Il apporte une touche d’extravagance exotique dans votre cuisine de tous les jours.
9. SEL BLEU SAPHIR DE PERSE : Le sel bleu Saphir de Perse est un sel gemme constellé de cristaux bleu profond. Il apporte une touche d’extravagance exotique dans votre cuisine de tous les jours.
10. SEL PERLE NOIRE STYLE HAIWAÏEN : Le “sel Perle Noire style Hawaïen” doit sa couleur insolite au charbon activé présent dans sa composition. Imprégné des bienfaits de l’océan Pacifique, sa texture satinée apporte un grain d’extravagance sur votre table.
11. SEL PERLE ROUGE STYLE HAWAÏEN : Le présence d’argile minérale rouge confère au “sel Perle Rouge style Hawaïen” sa couleur singulière et ses notes délicates de noisette grillée.
12 . SEL CHYPRE NOIR : L’époustouflante structure de ses cristaux donne au sel noir Pyramide de Chypre un croustillant remarquable. Sa couleur noire apporte une touche déco insolite. Il s’utilise en finition comme une fleur de sel, en particulier sur les crudités, les fruits de mer et le poisson.
13. SEL FUMÉ : Partiellement fumé au feu de bois de hêtre, il donne une note “fumé” unique aux crudités, viandes et poissons, Idéal avec des pavés de saumon.