Description
Thé noir des Indes Chai Masala ultra gourmand
Pour 4 tasses
15 minutes
Difficulté*
• 40 cl d’eau
• 3 càs de jaggery (1)
• 3 càs de Chai Masala
• 1 gousse de vanille
• 4 clous de girofle
• Quelques grains de poivre noir
• 4 càs de lait concentré sucré
• 3 càc d’eau de rose
• 1 càc de pistaches concassées
• 4 càs de purée de courge
• 1 pincée de cannelle
• Crème chantilly
(1) Vous pouvez remplacer le jaggery
par du sucre roux ou du sirop d’agave
LA RECETTE DE BASE
1. Placez dans une casserole l’eau dans laquelle vous aurez versé le jaggery, le chai Masala, la gousse de vanille grattée, les clous de girofle et le poivre noir. Portez le tout à ébullition.
2. Ajoutez le lait concentré sucré. Portez à nouveau à ébullition en remuant régulièrement de façon à ce que le mélange épaississe et soit bien homogène. Filtrez.
LES VARIANTES
Chai Massala frappé
Pour une version plus estivale, ajoutez un peu d’eau de rose au thé encore chaud puis laissez refroidir. Servez bien frais avec des glaçons. Décorez de pistaches concassées.
Pumpkin Chai latte
Ajoutez la purée de courge au thé encore chaud. Fouettez le mélange jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Répartissez dans des tasses, couvrez de crème chantilly et saupoudrez de cannelle. Servez aussitôt.
Vegan
Pour un Chai Masala vegan, remplacez le lait concentré par du lait d’amandes. Si vous n’avez pas de jaggery dans vos placards, vous pouvez également utiliser du sirop d’agave.
